Пищевая добавка перелом

06.09.2020 Алёна Машева Здоровье
Переломы, как правило, случаются внезапно. И если еще вчера человек был равнодушен к информации о скорости срастания костной ткани, то теперь этот вопрос становится для него самым актуальным. После перелома, связанного с травмой, человеку приходится носить гипсовую повязку. Делается это для того, чтобы образовался регенерат и отломки кости срослись. Часто это приносит массу неудобств: вследствие длительного обездвиживания в поврежденной конечности возникает венозный застой, развивается атрофия мышц. На сегодняшний день в медицине активно применяются препараты при переломах для быстрого срастания костей. Их применение позволяет свести к минимуму время реабилитации после перелома.
Как помочь костной ткани быстрее восстановиться
Для того чтобы восстановилось кровообращение и иннервация в месте перелома, требуется время. В зависимости от индивидуальных особенностей организма и сложности травмы это может занять от одного месяца до полугода. У людей с сахарным диабетом, аутоиммунными заболеваниями, хроническими патологиями костной ткани процесс сращивания могут ускорить препараты для заживления переломов костей. В противном случае реабилитация затянется надолго. Зафиксированы случаи, когда у людей с сахарным диабетом обломки срастались на протяжении девяти-десяти месяцев.
Многое зависит от сложности полученной травмы. Помочь костной ткани быстрее восстановиться возможно, принимая препараты при переломах для быстрого срастания костей, придерживаясь здорового образа жизни и подкорректировав свое питание в сторону белковой составляющей.
Скорость срастания костей в зависимости от полученной травмы
Перелом — это травма, при которой целостность кости нарушается вследствие механических факторов. Бывают:
В детском и младенческом возрасте костная ткань все еще эластичная. Даже если перелом и произойдет, то скорость регенерации довольно высокая. А вот у людей в возрасте кости становятся хрупкими. Кроме того, у пожилых людей имеется еще и «букет» сопутствующих заболеваний, которые способствуют медленному сращению кости. Особенно опасен в этом плане сахарный диабет. Если у пациентов эндокринолога происходит травма (неважно, закрытого или открытого характера), то им не обойтись без приема препаратов для срастания костей при переломах.
Некоторые пациенты считают, что трата денег на подобные фармакологические средства бесполезна. Это не так — поступление извне кальция и хондроитина действительно ускоряет регенерацию костной ткани — это доказанный факт.
В организме пожилых людей начинают происходить специфические изменения. С возрастом соли кальция постепенно вымываются из костных тканей, развивается остеопороз и кости теряют свою природную прочность. В преклонном возрасте риск падения повышается, так как мозговое кровообращение нарушено, а следовательно, могут возникать головокружения. Нарушается и координация движений, а следовательно, повышается риск травм и повреждений.
Принципы образа жизни при переломе кости
Следует соблюдать простые правила, помимо приема препаратов при переломах для быстрого срастания костей. Они помогут ускорить регенерацию костной ткани.
- Полноценное питание, в котором присутствует мясо и кисломолочные продукты на ежедневной основе. Творог, ряженка, кефир, молоко, курятина, говядина, индюшатина — необходимо включить все эти продукты в свой рацион. Общее количество потребленного белка в сутки должно быть не менее двухсот граммов для женщин и трехсот — для мужчин. Это необходимый минимум, который поможет насытить все клетки организма незаменимыми аминокислотами. В отличие от заменимых, организм не в силах синтезировать их сам. Поэтому следует обеспечить достаточное поступление этих элементов извне.
- Следует хотя бы на время реабилитации отказаться от употребления спиртных напитков и кофе. Заменить их на цикорий и квас. Дело в том, что и кофе, и алкоголь способствуют быстрому вымыванию из организма кальция, магния, селена и аминокислот. В итоге процесс выздоровления может затянуться.
- После того как был снят гипс, надо посвятить время посещению физиопроцедур и лечебного массажа. Эти мероприятия помогут укрепить наросший регенерат, в итоге уменьшается вероятность осложнений (боли и тянущее ощущение в области перелома).
- Даже умеренная физическая нагрузка в период реабилитации запрещена. Только после осмотра и снятия гипса ортопед даст показания по видам физкультуры, которая допустима. Если пациент до перелома занимался тяжелой атлетикой — придется примерно на полгода позабыть о нагрузках. И только спустя время постепенно возвращаться к рабочим весам, наращивая их медленными темпами. В противном случае вероятно возникновение болей в месте перелома и даже растрескивание недавно наращенного регенерата.
Препараты кальция, которые могут повлиять на скорость сращения
Основной компонент препаратов при переломе костей, благодаря которому они эффективны, — это кальций. Минерал используется организмом непосредственно для построения костной ткани. Этот эффект взяла на вооружение фармакология, синтезировав целый ряд лекарственных средств, в состав которых входит кальций с различной структурной формулой. Некоторые вещества, входящие в состав используемых при переломе костей препаратов, в частности кальций, усваиваются организмом лучше, иные — хуже. Этот факт обязательно нужно учитывать при подборе средства. Разумеется, лучше всего с поставленной задачей справляются профессионалы.
Современная фармакология выделяет несколько групп кальцийсодержащих препаратов для сращивания костей при переломах:
При приеме подобных лекарственных средств противопоказан прием алкоголя. Следует также свести к минимуму употребление кофе и крепкого черного чая. Эти напитки способствуют вымыванию минералов из тканей организма, в результате прием препаратов для сращивания костей при переломах становится попросту бесполезен. Во время терапии надо принимать в пищу как можно больше белковых продуктов (мяса, кисломолочных напитков, куриных яиц). При соблюдении режима можно добиться сращивания закрытого перелома за два-три месяца, открытого — за четыре-пять (сроки указаны с учетом времени, необходимого на реабилитацию).
Кальция глюконат — дешево и эффективно
Лекарство выпускается в двух формах — таблетки для перорального приема и ампулы с жидкостью для внутривенного введения. Вводить препарат внутримышечно нежелательно, так как может развиться сильная боль и абсцесс в месте инъекции.
Используется в качестве препарата после перелома костей, а также показан к применению при состояниях и недугах, связанных с дефицитом минерала в организме.
Инструкция сообщает, что прием кальция глюконата в высоких дозах может привести к следующим побочным эффектам:
В случае развития побочных эффектов следует уменьшить дозировку. Если состояние не стабилизируется, придется полностью отказаться от употребления добавки и обратить внимание на иные формы кальция, которые имеют меньший список побочных эффектов и противопоказаний.
«Кальцемин» — препарат при переломах для быстрого срастания костей
Препарат содержит цитрат и карбонат кальция, витамин Д3. Производится в форме таблеток. Обладает приятным вкусом. Состав обеспечивает максимальное усвоение минерала. Это один из препаратов для сращивания костей после перелома, которые ортопеды назначают особенно охотно благодаря оптимальному соотношению цены и качества.
Прием «Кальцемина» обеспечивает нормализацию обмена в организме кальция, фосфора и витамина Д3. Благодаря этому используется в составе комплексной терапии при воспалительных заболеваниях костной ткани, переломах, артритах, артрозах, остеопорозах. Разрешен к приему беременным женщинам с целью предотвратить недостаток минералов.
Противопоказания к приему:
«Кальций Д3 Никомед»: инструкция и особые указания
Основным действующим компонентом является карбонат кальция и витамин Д3. Благодаря такому составу препарат при переломах костей у пожилых молодых людей показал высокую эффективность в составе комплексной терапии.
Побочные действия:
В сутки рекомендовано разжевывать одну таблетку. Если пациент имеет большой вес (более ста килограммов), допустимо увеличение дозировки до двух таблеток в сутки. Они обладают приятным вкусом и пациенты с удовольствием принимают этот препарат, укрепляя свои кости и улучшая состояние здоровья. Крайне не рекомендуется принимать «Кальций Д3 Никомед» параллельно с распитием алкогольных напитков или после завтрака с крепким кофе. Эти напитки делают прием препарата бесполезным, так как препятствуют усвоению кальция.
«Остеогенон» — препарат для лечения переломов костей
Позволяет стимулировать остеогенез, ускорять наращивание костного регенерата. Активно используется в составе комплексной терапии для лечения как закрытых, так и открытых переломов. Основной действующий компонент этого обезболивающего препарата при переломах костей — оссеин-гидроксиапатитное соединение.
Благодаря содержанию в составе препарата кальция в оптимальной фармакологической пропорции с фосфором, «Остеогенон» способствует абсорбции кальция из органов ЖКТ, тем самым способствуя выработке особых метаболитов, которые способствуют максимально быстрому наращиванию регенерата. Способствует уменьшению болевых ощущений.
Побочные действия препарата могут проявляться в виде аллергической реакции: появление крапивницы и кожного зуда. Также в некоторых случаях может развиться диарея, вздутие живота, проблемы с пищеварением. Такая реакция говорит об индивидуальной непереносимости оссеин-гидроксипатитного соединения. Следует прекратить прием и обратить внимание на иные препараты.
«Хондроитин» — лекарство, ускоряющее регенерацию связок, костей и хрящей
Это один из самых популярных препаратов не только при переломах, но и при заболеваниях суставов и хрящей. Основной действующий компонент «Хондроитина» — хондроитина сульфат. Усваивается полностью в ЖКТ, перерабатываясь в аминокислоты, которые необходимы для поддержания костной системы в здоровом состоянии.
«Хондроитин» воздействует на фосфорно-кальциевый обмен в костной и хрящевой ткани. Действующее вещество останавливает резорбцию костной ткани. Препятствует на несколько суток сжатию соединительной ткани, ускоряя благодаря этому регенерацию костной ткани. Дегенерация хрящевой ткани замедляется. Активное вещество препарата – своеобразная смазка суставных поверхностей.
Препарат получил широкое распространение в ортопедии, хирургии. Активно используется спортсменами с целью препятствования заболеваниям суставов и хрящей в период экстремальных нагрузок.
Противопоказан к приему во время беременности и лактации, а также людям с хроническими заболеваниями почек.
«Терафлекс» — инструкция по применению и особенности приема
В качестве основных действующих компонентов содержит:
Препарат применяется в ортопедии для ускорения сращивания переломов, при воспалительных и дегенеративных заболеваниях хрящевой и костной ткани.
Глюкозамин, который является основным действующим веществом «Терафлекса», является компонентом для построения каждого хряща в человеческом организме, способствует ускоренному синтезу коллагена, протеогликанов, гиалуроновой кислоты.
Рейтинг самых популярных препаратов
Какие препараты принимать при переломах костей? Вот рейтинг препаратов, которые наиболее эффективны в составе комплексной терапии:
Можно сочетать их между собой для достижения максимального эффекта. Кальция глюконат не включен в рейтинг, так как представляет собой форму минерала, которая с трудом усваивается организмом и вызывает массу побочных эффектов. Оптимально не выбирать лекарственные средства самостоятельно, а посоветоваться с лечащим врачом: какие дозировки и продолжительность лечения будут оптимальны. При самолечении следует внимательно изучить инструкцию, прежде чем начинать прием.
Источник: fb.ru
Источник
Желатин
Описание
Пищевая добавка E441 (желатин) — относится к загустителям натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Представляет собой белок с необычайно высоким содержанием (13–15 %) редкой аминокислоты гидроксипролина. Аминокислотный состав включает 18 аминокислот. Пептидные цепи без существенной вторичной или третичной структуры.
Внешне выглядит как гранулы, крупинки или порошок от буроватого до белого цвета, прозрачные пластинки без постороннего запаха со вкусом пресного бульона. Характеризуется окраской, вкусом, а также свойствами геля, получаемого разведением в горячей воде, прочность которого выражается в г по Валенту или в bloom (г/см2). Хорошо растворим в горячих воде, молоке, растворах сахара и соли; средне растворим в холодной воде (набухание), спиртах; нерастворим в органических растворителях.
Природный источник
Входит в состав животного белка соединительных тканей коллагена.
Получение
Способ извлечения из костей желатина разработал французский химик Жан Дарсе (1725–1801) для использования его как дешёвого продукта питания в благотворительных учреждениях.
Из коллагена: обезжиренные кости, кожу свиней или крупного рогатого скота кислотным или щелочным способом переводят в растворимое состояние и подвергают термическому расщеплению. Продукты гидролиза по фракциям выпадают в осадок из фильтрата в соответствии со своими изоэлектрическими точками. Желатин отфильтровывают, стерилизуют и высушивают. Примеси: минеральные соли, возможна контаминация микроорганизмами.
Метаболизм и токсичность
Желатин является съедобным белком, поэтому может считаться пищевым продуктом. Из-за отсутствия эссенциальной аминокислоты триптофана собственная пищевая ценность этого белка низкая, однако желатин может увеличивать пищевую ценность других белков, например, белков мяса с 92 до 99 %.
Польза
Желатин обладает поистине богатейшим минеральным и витаминным составом. В нем присутствуют вода, крахмал, углеводы, зола, белки, жиры, витамины, аминокислоты. Также желатин содержит фосфор, калий, магний, железо, натрий, кальций. Аминокислоты, имеющиеся в составе желатина, очень важны для организма – это пролин и гидроксипролин, с их помощью восстанавливаются и полноценно функционируют хрящевые и соединительные ткани костной системы. Желатин всем известен как продукт диетический и хорошо усваиваемый.
Калорийность желатина составляет около 355 ккал в расчёте на 100 грамм продукта.
В случае травм и переломов желатин способствует достаточно эффективному срастанию тканей и костей. Также очень велика польза желатина для волос и ногтей, опять же благодаря коллагену. Желатин настоятельно рекомендуется к употреблению людям с проблемами костной системы (артриты, остеохондрозы). Этот ценный продукт полезен не только в составе пищи, но и при наружном применении. Маски и ванночки с желатином очень питательны и хорошо восстанавливают здоровье кожи и ногтей. Желатиновые аминокислоты способствуют укреплению сердца, повышают эффективность работы мозга. Блюда с желатином (желе, муссы, кисели) при регулярном употреблении хорошо помогают при желудочных, кишечных и лёгочных кровотечениях.
Вред
Серьёзные противопоказания продукту не свойственны. Изредка он может спровоцировать аллергическую реакцию. С желатином нужно быть осторожными тем, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов, а также оксалурическим диатезом, поскольку желатин является оксалогеном.
Применение
Желатины образуют гели, которые легко плавятся уже во рту.
Варьируя марку и количество желатина, можно получить пастообразный, мягкий желированный или резиноподобный продукт. Образование геля начинается при температуре ниже 30 °C, а уже при 32–35 °C гель обратимо плавится. Его прочность зависит от pH среды, наибольшая прочность наблюдается в интервале pH от 5,5 до 11,0. Добавка солей может полностью предотвратить образование геля. Желатин применяют, как правило, в виде желатинового раствора, приготавливаемого следующим образом: сначала желатин замачивают в воде в течение 35–40 минут для набухания, а затем разогревают до температуры 65–70 °C.
Обычно используемые количества: студни, тушёнка, прозрачные десерты, глазури 20–50 г/кг; растворы для обмывания и опрыскивания кусков мяса, рыбы, орехов, микрокапсулирования 20–30 г/кг; фрукты в желе, «резиновые медвежата» 70–100 г/кг.
При производстве вина желатин используют для осветления труднофильтруемых виноматериалов, придания им розливостойкости (преимущественно к обратимым коллоидным помутнениям), а также для исправления грубых, с повышенной терпкостью виноматериалов. Обработка желатином (при необходимости в сочетании с ТАНИНОМ или БЕНТОНИТОМ) может применяться в комплексе с деметаллизацией виноматериала или его обработкой ферментными препаратами. Схему производственной обработки и дозы оклеивающих материалов выбирают пробной оклейкой. При комплексной обработке танин вводят в виноматериал за сутки, а бентонит — за 2–3 часа до обработки желатином. Рабочий раствор получают растворением предварительно набухшего в холодной воде в течение нескольких часов желатина в подогретых воде или вине. Рабочий раствор задают в виноматериал небольшими порциями и оставляют обработанный виноматериал для осветления на 3–12 суток, после чего снимают с осадка и фильтруют.
Согласно «Инструкции по обработке виноматериалов желатином», утверждённой Минсельхозпродом РФ 5.05.98, рекомендуется использовать следующие его дозы (г/дал): для белых натуральных виноматериалов 0,1–1,0; для красных натуральных — 0,2–1,5; для специальных — 0,3–2,5; для плодовых белых — 0,2–1,0; красных — 0,2–1,5.
Возможно приготовление карамельного сиропа с желатином.
Другие сферы применения: желатин используется в фармацевтике и косметике при капсулировании и таблетировании, в фотографии, входит в состав заменителей плазмы крови, из него готовят бактериологические питательные среды.
Правовой статус
В Российской Федерации и на Украине пищевая добавка Е441 разрешена для применения в пищевой промышленности. Не входит в список разрешённых в Евросоюзе.
Характеристика
- E441
- Название вещества:
Желатин - Английское название:
Gelatine - Категория:
- Происхождение:
- Синонимы:
Пищевой желатин, желатина, edible gelatin, Speisegelatine, E441 food additive, Е441, NS number 441, Е-441, E number 441 - Состояние:
гранулы, крупинки, порошок - Запах:
отсутствует - CAS:
9000-70-8 - Примечание:
со вкусом пресного бульона
Изображение
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E441:
- Отзывы
- Вопросы
Источник